
Die Bezeichnungen „griffig“, „glatt“ und „universal“ geben Auskunft über den Körnungsgrad des Mehls. Ein glattes Mehl ist sehr fein gekörnt, ein griffiges Mehl. So enthält beispielsweise Weizenmehl Type einen Eventuell sind dir im Bezug auf Mehl auch schon einmal die Begriffe glatt, griffig und. Mehlkunde: glatt, griffig, universal. Mehl ist nicht gleich Mehl. Ob glatt oder griffig macht einen großen Unterschied.